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餐饮类网站:“鼠标+车轮”模式受风投青睐

发布时间:2021-03-21 20:28:35

餐饮类网站:“鼠标+车轮”模式受风投青睐

和一些提供“线上到线下”服务的餐饮类网站类似,到家美食会、易淘食等从事的也是餐饮O2O服务,但不同之处在于,他们均拥有自建的送餐团队,可以为餐饮企业和食客提供点对本站界闯出了自己的一片天地,并得到众多风险投资者的青睐。
  
  第三方送餐受风投青睐
  
  餐饮O2O市场正在引起资本的热切关注。9月初,北京时尚人家网络科技有限公司宣布完成了第三轮融资,领投者为京东商城和晨兴创投。很多人可能会对本站站、手机客户端或呼叫中心,就可以从周边特色餐厅订餐,并由到家美食会的专业送餐团队配送到家。
  
  据到家美食会的市场总监杨小来介绍,成立三年来,到家美食会每年都以翻番的速度在增长。目前公司拥有一支400人的送餐队伍,送餐范围包括北京25个区域、上海13个区域。在北京,除个别地段外,基本实现了二环到五环间的全覆盖,用户数已达30万。
  
  无特有偶,英语外教网,今年7月,另一家网络科技公司易淘食也宣布获得了600万美元的外部投资,而上门送餐同样是易淘食的主营业务之一。易淘食市场总监宋桥告诉说,易淘食的送餐业务占全部业务量的50%-60%,此外,公司还为餐饮商户提供订台服务和针对本站点,覆盖朝阳、海淀、东城、西城、丰台等70%的市区面积,每天送餐量在4000单左右。与到家美食会一样,每单6元的送餐费,加上按消费金额一定比例收取的佣金,也是易淘食送餐业务的盈利模式。
  
  接地气靠“鼠标+车轮”
  
  与点评推介类和纯订餐类O2O企业不同,近期获得风投的两家公司共同特点是拥有自建的送餐团队。“鼠标+车轮”模式让他们与餐饮企业和消费者的结合更为紧密。
  
  虽然不愿透露融资的具体金额,但杨小来表示,到家与京东在发展理念上的确一拍即合,双方融资谈判非常顺利,京东商城自己就建有庞大的物流团队。“纯互联网公司很难发展,因为巨头一进来你就没有机会了。而提供O2O送餐服务虽然辛苦却是有壁垒的,即使巨头进来,它也得一家家谈、一单单送,和你走同样的发展轨迹。”
  
  杨小来告诉北京商报记者,到家美食会由IT技术人员和物流团队两部分人员组成。其中,物流团队主要来自于传统的送餐企业丽华快餐,因此送餐经验丰富。比如他们会将市区划分若干区域,每一区域对本站技术公司争相涌入餐饮外卖市场的重要原因。
  
  如果说,互联网、智能手机的发展为餐饮O2O发展创造了条件,那么当前,餐饮业面临的“四高一低”(房租、人工、水电、税费高,利润低)不利局面,则让不少企业把外卖当成了利润增长的突破口。
  
  朝阳北路一家餐厅负责人坦言:“如果仅仅坐店经营,那么收入毕竟有限。因为餐位数是有限的、经营时间就两个饭点儿,即便有更多顾客想来就餐,门店也接待不了。厨房只有等一拨客人就餐完毕离去后,才能开始为下拨客人服务,这中间实际是有空白的。而增加外卖业务,委托专业外卖公司送餐,既不增加店里的人力成本,还能提高厨房的利用效率。理论上讲,可以将门店的服务半径无限延伸。而且外卖不占用餐位,因此,给送餐公司一定折扣对本站络轻公司向本站巨头抗衡的核心竞争力的同时,也制约了这些送餐公司的发展速度。
  
  尽管到家美食会宣称三年来每年发展速度翻番,但那是建立在基数很小的前提下。目前,到家的送餐业务仅限北京和上海两地。易淘食迄今也仅在北京、广州开展业务,深圳和上海都尚在筹备当中。两家公司均表示,目前人力成本已经成为企业发展的重负。
  
  据介绍,送餐业务的特点就是并发量非常高。午餐、晚餐两个时段,可能只有2个多小时,对送餐员的需求量极大。但过了饭点儿,需求一下子就下来了。如果人手不足,高峰期订单不能及时送达,可人手多了,高峰期一过,这些人又闲着没事干。如何提高送餐员的使用效率,无疑是送餐公司面临的一大考验。对此,易淘食已经尝试利用闲暇时间外接一些如快递鲜花、帮忙送大闸蟹等跑腿业务来增加员工绩效。
  
  到家美食会虽然还没开拓类似业务,但也承认这是个有待提升的空间。杨小来表示,送餐主要依靠的就是地面人员,保证服务品质的关键还在于人员的素质。据悉,到家的送餐员在上岗前都要进行2-3周业务培训,包括服务礼仪、餐品识别、设备使用、熟悉楼盘等,也会利用平时闲暇时间开展团队建设活动。“我们希望先把O2O送餐业务扎扎实实做好,再拓展其他业务,就会水到渠成。”